Resep ayam rica-rica khas manado spesial pedas dan gurih serta rahasia bumbu rica rica khas Manado mengundang selera. Bumbu rica rica memang khas dan terkenal di seluruh Indonesia. Begitu juga dengan resep masakan rica rica ayam yang akan kita buat dan masak ini. Walaupun menggunakan bahan sederhana, tetapi rasa dan tampilan variasi resep masakan ayam ini tetapi menarik dan lezat. Tekstur daging ayam nya juga empuk dan bumbu rica rica ayam nya juga meresap sampai kedalam. Apalagi rasa pedas dari bumbu spesial tradisional Manado memang mantap rasanya. Cara membuat rica rica ayam kemangi khas Manado ini juga bisa dibilang sederhana, praktis dan cepat. Cocok sekali untuk menjadi resep masakan andalan baru buat hidangan di rumah.
I.RESEP AYAM RICA RICA KHAS MANADO
BAHAN AYAM RICA RICA
- Ayam segar bisa ayam potong sebanyak kurang lebih 1 ekor ukuran besar atau 1.5 ekor ukuran sedang.
- Batang serai sebanyak 2 batang. Cuci serai kemudian memarkan ya.
- Garam dapur secukupnya atau kurleb 1 sendok teh.
- Penyedap rasa atau masako secukupnya disesuaikan dengan selera.
- Lengkuas yang sudah dimemarkan kurleb 1 pcs.
- Kecap manis kental sesuai selera atau kurleb 3 sendok makan.
- Daun kemangi segar yang sudah bersih secukupnya atau kurleb 3 ikat.
- Minyak goreng untuk menumis bumbu ayam rica secukupnya atau kurleb 5 sendok makan.
- Jeruk nipis diambil airnya untuk melumuri ayamnya.
- Air bersih sesuai yang di butuhkan..
BAHAN BUMBU AYAM RICA RICA
- Bawang Putih 3 siung.
- Bawang Merah 4 siung.
- Kunyit 1 1/2 ruas jari orang dewasa.
- Cabai merah secukupnya 6 pcs.
- Jahe ukuran besar 1 1/2 ruas jari.
- Kemiri 3 pcs.
- Merica supaya lebih pedas secukupnya.
- Buah cabai rawit seseuai selera 5 sampai 7 pcs.
LANGKAH:
- pertama cuci potongan ayam kemudian cuci dengan air bersih mengalir.
- Sirami dan lumuri daging ayam dengan air jeruk nipis lalu diamkan sebentar kurang lebih 10 menit.
- Cuci kembali dengan air bersih lalu tiriskan ayamnya.
- Siapkan panci dan masukkan daging ayam tadi.
- Rebus dengan air mendidih kurang lebih selama 5 menit supaya nanti cepat empuk ayam rica ricanya.
- Haluskan dan uleg bawang putih, merah dan bumbu resep ayam rica rica diatas sampai halus.
- Siapkan wajan dengan minyak goreng secukupnya.
- Tuang bumbu rica rica yang sudah halus kedalam wajan lalu aduk dan tumis hingga harum.
- Masukkan potongan daging ayam nya kedalam wajan lalu tuang air sedikt saja bersama dengan kecap manis, penyedap rasa dan garam dapur.
- Aduk aduk dan tunggu hingga mendidih.
- Masak bumbu dan ayam sampai airnya menyusut dan daging ayamnya empuk.
- Tes rasa dan tambahkan bumbu yang dibutuhkan.
- Setelah empuk, masukkan daun kemangi lalu aduk sebentar.
- Matikan kompor lalu pindahkan ayam bumbu rica rica nya ke mangkuk atau piring buat sajian.
Akhirnya selesai juga langkah dan cara membuat ayam rica rica kemangi yang pedas dan lezat diatas. Untuk membuat resep ayam rica rica tadi ternyata tidak butuh waktu yang lama bukan. Cara bikin bumbu rica rica ayam khas manado nya juga sederhana dan praktis. SELAMAT MENCOBA
0 Komentar